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Auch als man sich im Rahmen des Umbaus des Hamburger Grossmarktes um ein Theater, für einen neuen Standort in der Großmarkthalle (größtes Frische-Zentrum Norddeutschlands auf ca. 27 ha Fläche) entschied. An die Fa. HEINDORF Kältetechnik wurde nicht nur die Aufgabe der qualitativ hochwertigen Kühlung von Obst und Gemüse angetragen, sondern auch enegieoptimierte Nutzung der Verkaufsstände in Bezug auf Licht.

Als Lösung wurden die gekühlten Flächen über elektronische Expansionsventilen mit MK2 Schritt-motorreglern ausgestattet, die eine stetige Überhitzungsregelung ermöglichen, und extrem schonend mit den sensiblen Waren umgehen. Die Entfeuchtung der Waren wird auf ein absolutes Minimum reduziert. Denn wie gesagt bei Dehmel hat Qualität Tradition (seit 1948). Der HACCP Manager von innodaten zeichnet als Zentrale Leitstelle im Marktleiterbüro alle Daten der Regler auf, und informiert Betreiber (per Email) und Servicefirma bei kritischen Abweichungen, die entweder die Waren gefährden oder die Anlage. Als Zentrale Funktion sorgt der HACCP Manager für die bedarfsgerechte Sollwertanpassung der Kühlräume im Erdgeschoss, während der Betriebszeiten werden die Temperaturvorgaben dem Kundenverkehr angepasst. Diese Maßnahme allein wird Fa. Dehmel ca. 10% Stromkosten einsparen helfen gegenüber herkömmlicher Technik, die nicht bedarfsgerecht reagieren kann.

Neben der Kältetechnik regelt ein innodaten TDB Regler mit SPS (grafische Programmieroberfläche) die Gewerke Beleuchtung und Heizung der Großmarktflächen der Fa. Dehmel. Die Beleuchtung ist zeitgesteuert und kann vor Ort manuell über regelt werden, und die bedarfsgerechte Beheizung der Büros reagiert auf Komforteingaben der Mitarbeitern über ein Farb-Touch Display vor Ort. Auch der TDB Regler verfügt über eine eigene IP Adresse und einen Webserver wie der HACCP Manager.

Somit können alle verbauten Regler und Komponenten über das lokale Ethernet, aber auch über die Ferne (Internet) bedient (z.B. Sofortabtauung via Smartphone,..) und überwacht werden.